Fine de Claire №3 (Фин де Клер №3). Франция

Минимальный заказ - 24 шт

Устрицу Фин де Клер часто называют Фин де Бретань, поскольку ее выращивают в Западной Франции в селении Карантэк провинции Бретань. В течение трех лет устрицы растут в океане, после чего они помещаются в специальные морские клеры на месяц. В них достигается высшая степень спелости и готовности. Устрицы обладают ярко выраженным рыбным и соленым вкусом.

Данный вид устриц выращивают в особых бассейнах на берегу моря при плотности 10 штук на 1 кв. м. Глубина этих резервуаров небольшая, и устрицы получают достаточно света. Микроскопические голубые водоросли,  составляющие планктон этого района и являющиеся пищей для устриц, придают им зеленоватый свет.